Día Internacional de la Enfermedad Celíaca.
En el marco del Día Internacional del Celíaco, que se conmemora cada 5 de mayo, Paraguay se une a la concientización sobre esta enfermedad digestiva que afecta a muchas personas en todo el mundo. La enfermedad celíaca daña el intestino delgado y altera la absorción de vitaminas, minerales y otros nutrientes presentes en los alimentos, y su único tratamiento es llevar una dieta estrictamente libre de gluten de por vida.
El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de varios cereales, como el trigo, la cebada, el centeno, el triticale, la espelta y algunas variedades de avena, así como en sus híbridos y derivados. Muchos alimentos comunes, como panes, tortas, cereales y pastas, contienen gluten, por lo que los pacientes celíacos deben evitarlos por completo. En el caso de alimentos procesados, es fundamental revisar el etiquetado para verificar si se indica la presencia de gluten.
Cuando una persona con enfermedad celíaca consume alimentos que contienen gluten, su sistema inmunitario reacciona y provoca daños en la mucosa del intestino delgado. Esto dificulta la absorción adecuada de los nutrientes necesarios para el organismo, lo que puede derivar en diversos problemas de salud.
En Paraguay, la Fundación Paraguaya de Celiacos (FUPACEL) trabaja activamente para mejorar la calidad de vida de las personas con esta condición. La fundación promueve la integración de los celiacos en la vida comunitaria, brinda información y apoyo a los afectados y sus familias, y fomenta la concientización sobre la enfermedad celíaca en la sociedad.
En este Día Internacional del Celíaco, es importante recordar que, aunque la enfermedad celíaca no tiene cura, llevar una dieta estricta sin gluten permite a los pacientes llevar una vida normal y saludable. Para ello, es fundamental contar con el apoyo de la familia, los amigos y la comunidad en general, así como con la orientación de profesionales de la salud capacitados en el manejo de esta condición.
La conmemoración de este día busca no solo visibilizar la enfermedad celíaca, sino también promover la empatía y el respeto hacia quienes la padecen. Asimismo, se busca fomentar la investigación y el desarrollo de nuevas opciones de alimentos sin gluten, para que las personas celiacas puedan disfrutar de una alimentación variada y nutritiva sin poner en riesgo su salud.
Fuente: 1000 Noticias.
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