Costilla asada. Ticona Mamani
El Ministerio de Agricultura y Ganadería planteó la instalación de mataderías municipales como alternativa para enfrentar los precios elevados de la carne. La institución sostuvo que esta medida busca reducir el costo final al consumidor mediante un circuito de valor más corto.
El titular del MAG, Carlos Giménez, señaló que el mercado interno enfrenta dificultades asociadas a la concentración del sector. Indicó que existe un oligopolio en la industria frigorífica y que esta situación condiciona la formación del precio de la carne en el país. Por esta razón, afirmó que las mataderías locales pueden convertirse en una opción para equilibrar la oferta.
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Giménez explicó que el Gobierno pretende fortalecer la ganadería manteniendo el foco en la exportación. Sin embargo, señaló que este objetivo no debe generar efectos adversos en el consumo interno. Aclaró que la apertura de mercados es una prioridad, pero insistió en que el abastecimiento local también debe estar garantizado para evitar un impacto directo en las familias paraguayas.
Además, comentó que el MAG ya identificó los puntos estratégicos donde podrían instalarse las mataderías municipales. Indicó que estos espacios deben cumplir con las exigencias sanitarias y operar con una cadena logística más corta. Según el ministro, esta reducción del circuito de valor permitiría que los productos lleguen con menos costos asociados.
Giménez añadió que el propósito del Gobierno es fortalecer al sector ganadero acompañando el crecimiento de nuevos mercados. Señaló que la ganadería paraguaya muestra mejoras en eficiencia y atractividad, lo que abre oportunidades para ampliar la presencia internacional. No obstante, reiteró que este proceso debe ir acompañado de medidas que aseguren precios accesibles para el mercado interno.
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El ministro sostuvo que los efectos de las acciones previstas no serán inmediatos, ya que la situación actual responde a la ausencia de un proceso sostenido en el tiempo. También mencionó que el valor de la carcasa animal se duplicó en los últimos años, lo que representa un beneficio directo para los productores. Explicó que este incremento forma parte del contexto que obliga a replantear la estructura del mercado cárnico y las alternativas para equilibrar los precios.
Fuente: ABC Color
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