Precio de la carne.
La Comisión Nacional de la Competencia (Conacom) publicó un informe reciente sobre el sector de producción y comercialización de carne en Paraguay. El documento señala concentración en la producción, la industrialización y la venta, con fuerte presencia de grandes ganaderos y frigoríficos.
El informe de Conacom sostiene que alrededor del 90% de la carne producida en Paraguay se destina a la exportación. Ese punto instaló debate sobre el abastecimiento y los precios en el mercado local.
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En entrevista con ABC Cardinal, el presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, matizó ese dato. Explicó que gran parte de la carne se procesa en plantas habilitadas para exportar, pero no toda esa producción termina fuera del país.
Martin indicó que existen plantas con perfiles distintos. Algunas destinan cerca del 50% de lo que procesan al mercado local. Otras orientan casi el 90% de su producción al mercado internacional.
Además, el titular de Senacsa aportó cifras del flujo comercial. Señaló que, hasta ayer, Paraguay exportó unas 353.000 toneladas de carne. La producción total fue de unas 500.000 toneladas.
Por lo tanto, el volumen exportado no habría aumentado frente al año pasado, según su evaluación. Sin embargo, la cotización media sí subió con fuerza este año. El incremento fue de casi 19%, de acuerdo con Martin.
Ese cambio en el precio promedio elevó los ingresos por exportación. Martin afirmó que hubo US$ 350 millones más que el año pasado por la exportación de carne bovina. La variación se explicó por el valor, no por un salto en toneladas.
También se registró un aumento en la faena. Senacsa reportó 75.000 cabezas más que el año pasado. Ese movimiento representó un alza del 4% en cantidad de animales faenados.
Aun con un año favorable para el sector, los precios de los cortes siguen altos en el mercado local. Martin vinculó esa situación con la cotización media internacional, que se mantiene elevada por factores externos.
Además, mencionó impactos económicos globales, como los aranceles aplicados a inicios de año por Estados Unidos. Indicó que Paraguay, que exporta alrededor del 75% de su producción cárnica, es sensible a esa referencia internacional al formar precios.
Según Martin, la vía para lograr precios más bajos pasa por aumentar la oferta local. Eso puede ocurrir con un mayor hato ganadero o con importación de carne. Añadió que la importación ya comenzó este año, aunque en una escala limitada.
Sobre la recomposición del hato, afirmó que Paraguay necesita volver a unas 14 millones de cabezas de ganado bovino. Dijo que ese nivel se registró por última vez hace cinco años. Luego, una serie de sequías fuertes afectó al sector en la primera parte de la década.
Finalmente, sostuvo que el clima de este año fue favorable para la actividad. Sin embargo, remarcó que el impacto pleno recién podría reflejarse en el tamaño del hato en 2027. Ese calendario condiciona la oferta futura y el precio interno.
Fuente: ABC Color
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