El Día Nacional del Vori Vori se celebra cada 14 de abril en Paraguay, consolidando a este plato como uno de los más representativos de la gastronomía local. La fecha fue establecida en 2023, tras su declaración como Patrimonio Cultural Gastronómico en Asunción.
El vori vori se mantiene entre las opciones más buscadas, especialmente en jornadas frescas. La combinación de caldo caliente, bolitas de maíz con queso y carnes lo posiciona como un plato tradicional que sigue vigente en distintas versiones.
Pamela Almada, directora de promoción de la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur), explicó que existen varias presentaciones, aunque algunas son más preferidas por los consumidores. Entre ellas, destacan las versiones con gallina casera, pollo y carne.
El vori vori ryguasu, elaborado con gallina casera, es uno de los más tradicionales, con verduras y bolitas con abundante queso Paraguay. También es común el vori vori de pollo, preparado con productos disponibles en supermercados o mercados locales.
Por otro lado, el vori vori de carne utiliza cortes como puchero u osobuco, generando un caldo más espeso. En tanto, el vori vori morotî es considerado por muchos como la versión original, al no incluir salsa de tomate y priorizar un caldo más suave.
Además, surgieron variantes modernas como el vori vori vegetariano, que incorpora ingredientes como calabaza, batata, zucchini y chía. También existe la versión con extra queso, que intensifica el sabor de las tradicionales bolitas.
El plato paraguayo continúa liderando el ranking de la revista internacional Taste Atlas en su edición 2026, donde es destacado como la mejor sopa del mundo. Este reconocimiento reforzó su popularidad tanto a nivel local como internacional.
Sin embargo, este posicionamiento también se reflejó en los precios. Mientras el año pasado el costo del plato oscilaba entre G. 20.000 y G. 30.000, actualmente en restaurantes reconocidos se ubica entre G. 24.000 y G. 40.000.
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Testimonios de consumidores reflejan la preferencia por distintas versiones. Doña Rosa Vega señaló que prefiere el de gallina casera por su valor tradicional, mientras que Freddy Falcón destacó el uso de carne con cortes como puchero u osobuco.
En el marco de la celebración, la Senatur anunció la entrega gratuita de 1.600 platos en distintos puntos del país entre las 08:00 y 11:00. Las actividades se realizarán en la Costanera de Asunción y en sedes de Encarnación, Ciudad del Este, Villarrica, Pedro Juan Caballero y Areguá.
Fuente: EXTRA
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