Al finalizar el servicio, el cliente puede elegir el porcentaje de propina que le dejará al mozo en el mismo POS en el que paga su cuenta. Arcenio Acuña Rojas
El nuevo sistema de propinas en restaurantes ya está vigente y permite a los clientes dejar gratificaciones sin usar efectivo. La herramienta funciona mediante terminales POS y busca garantizar que el monto llegue completo a los mozos.
Desde la semana pasada, los comensales pueden seleccionar el porcentaje de propina al momento de pagar con tarjeta o QR. Las opciones van del 5% al 20% del total de la cuenta. Este cambio responde a una necesidad del sector gastronómico ante la creciente digitalización de pagos.
Antes, cuando un cliente no tenía efectivo, muchas veces el mozo quedaba sin propina. Además, si se incluía en el pago con tarjeta, el monto se mezclaba con el consumo. Esto implicaba descuentos por comisiones, impuestos y retenciones.
El cliente elige el porcentaje de propina directamente en el POS antes de finalizar el pago. Luego, el sistema calcula el monto y lo registra de forma separada del consumo. El mozo puede ver la propina en el ticket, asociada a su mesa.
El sistema responde a un antiguo reclamo del sector gastronómico. Según Oliver Gayet, presidente de la Arpy, la herramienta permite transparentar el cobro de propinas cuando el cliente paga con tarjeta de crédito o débito.
Este cambio permite diferenciar lo que corresponde a la venta del local y lo que es propina para el personal. De esa forma, la Dirección Nacional de Ingresos Tributarios (DNIT) identifica correctamente cada monto.
Con la separación, la propina deja de estar sujeta a descuentos por comisiones o impuestos. Esto asegura que el trabajador reciba el monto completo. Antes, una propina podía reducirse significativamente al pasar por el sistema de pagos.
Actualmente, la digitalización de propinas es operada por Bancard, mientras el sector espera mayor participación de otras plataformas. En paralelo, clientes consultados valoran la opción digital, aunque insisten en que la propina siga siendo voluntaria.
En términos de uso, el pago electrónico domina en gastronomía. En locales de comida rápida, se estima un 60% con tarjeta y 40% con QR. En restaurantes, el uso de tarjeta alcanza hasta el 99%, según datos del sector.
Fuente: ABC Color
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