Las celebraciones de fin de año suelen estar marcadas por mesas abundantes y horarios irregulares de comida. Este escenario, repetido cada diciembre, aumenta el riesgo de intoxicaciones alimentarias si no se toman precauciones básicas.
Ante esta situación, el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), dependiente del Ministerio de Salud Pública, difundió una serie de recomendaciones orientadas a reducir problemas digestivos y enfermedades transmitidas por alimentos durante las fiestas.
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Desde la institución advierten que el consumo excesivo de comidas con alto contenido de grasas, bebidas azucaradas y alcohol es una de las principales causas de malestares frecuentes en estas fechas. A esto se suma la práctica de recalentar alimentos preparados días antes, una conducta que puede resultar riesgosa.
Uno de los puntos centrales es evitar la contaminación cruzada. Los especialistas recomiendan no mezclar alimentos crudos con cocidos y conservar los platos listos para el consumo en recipientes tapados dentro de la heladera.
Recomendaciones para prevenir enfermedades causadas por intoxicaciones
Desde el INAN se ofrece consejos prácticos para disfrutar de la fiesta de fin de año sin comprometer el bienestar y mantener una alimentación segura y nutritiva.
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— Ministerio de Salud (@msaludpy) December 29, 2025
También se insiste en que los alimentos descongelados deben pasar directamente del freezer al refrigerador. Dejarlos a temperatura ambiente favorece la proliferación de bacterias. Además, si sobra comida, no se debe volver a congelar.
Los productos más sensibles, como aquellos elaborados con mayonesa, cremas o lácteos, deben mantenerse siempre refrigerados. Una vez servidos, no deberían permanecer más de una hora fuera de la heladera, especialmente en jornadas de altas temperaturas.
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En cuanto al menú, el INAN sugiere priorizar verduras, ensaladas y frutas de estación. Se aconseja limitar embutidos, frituras y preparaciones con grasas saturadas, ya que su consumo excesivo está vinculado a problemas cardiovasculares e hipertensión.
El organismo también llama a moderar el consumo de alcohol. Recuerda que quienes deban conducir no deben ingerir bebidas alcohólicas, para prevenir accidentes y complicaciones de salud.
Finalmente, remarcan la importancia de hábitos simples pero efectivos: lavarse bien las manos antes de cocinar y comer, cocinar correctamente los alimentos, beber al menos dos litros de agua por día y comer sin apuros. El mensaje es claro: las fiestas son para compartir, no para poner en riesgo la salud.
Fuente: ABC Color
