Proponen incluir carne de cabra y oveja en almuerzo escolar

La carne de cabra y oveja podría incorporarse al almuerzo escolar del programa Hambre Cero en algunas zonas del Chaco. La Cámara de Alimentación Escolar presentó una propuesta para incluir estas proteínas y adecuar los menús a los hábitos alimentarios de los estudiantes de cada región.

Víctor Mendoza, titular del gremio, explicó que realizaron un estudio de equivalencia de proteínas. El análisis busca demostrar el aporte nutricional de las carnes ovina y caprina. La propuesta técnica y económica fue presentada este martes para su consideración dentro del programa estatal.

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Mendoza mencionó específicamente las comunidades ubicadas en la zona del río Pilcomayo, Boquerón y Alto Paraguay. Señaló que familias de escasos recursos poseen principalmente ganado menor y no necesariamente ganado vacuno. La iniciativa también pretende incorporar a estos productores a la cadena de valor de Hambre Cero.

Carne de cabra y oveja para adecuar el menú

“Queremos que el Estado, a través del Ministerio de Desarrollo Social o las Gobernaciones, incluya un menú adecuado a la dieta de los niños de la zona”, manifestó Mendoza. El planteamiento apunta a considerar los productos disponibles y consumidos habitualmente en cada región.

La Cámara de Alimentación Escolar busca además ampliar la participación de diferentes sectores de la producción nacional. Dentro de esa estrategia se pretende incorporar a micro, pequeñas y medianas empresas vinculadas con la producción y elaboración de alimentos.

🥩 PROPONEN INCLUIR CARNE DE OVEJA Y CABRA EN HAMBRE CERO

🍲 Víctor Mendoza, titular de la Cámara de Alimentación Escolar, anunció una propuesta técnica para sumar a pequeños productores al programa estatal.

💬 “Buscamos adaptar el menú a la realidad de zonas como el Chaco,… pic.twitter.com/LJtHi1roje

— La Tribu 650AM (@latribu650am_py) September 29, 2026

Actualmente, Hambre Cero ya incluye productos provenientes de distintos rubros nacionales. Entre ellos aparecen hortalizas, frutas y productos elaborados, como chipitas y turrones de maní. La propuesta pretende sumar ahora las carnes de cabra y oveja en determinadas zonas.

Buscan sumar pequeños productores a Hambre Cero

La incorporación de nuevos productos también apunta a generar oportunidades para productores locales. Mendoza sostuvo que en algunas comunidades chaqueñas la cría de cabras y ovejas forma parte de la actividad económica de familias con menores recursos.

Según datos del Ministerio de Industria y Comercio (MIC), Hambre Cero cerró 2025 con la participación de 577 micro, pequeñas y medianas empresas proveedoras. Estas mipymes generaron un movimiento económico superior a USD 24 millones durante ese periodo. La nueva propuesta deberá ser evaluada por las instituciones responsables antes de una eventual incorporación al menú escolar.

Fuente: EXTRA