Salud insta a reducir el sodio para cuidar el corazón
El consumo de sal vuelve a estar en el centro de una campaña sanitaria impulsada por el Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social. La Semana Mundial de Sensibilización sobre el Consumo de Sal 2026 se desarrolla del 11 al 17 de mayo. Su objetivo es concienciar a la población sobre la importancia de reducir el sodio para prevenir enfermedades, especialmente cardiovasculares.
La cartera sanitaria recuerda que el exceso de sal aumenta el riesgo de hipertensión arterial. Esta condición es uno de los principales factores asociados a accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas. La advertencia no se limita a la sal agregada en casa. También incluye alimentos procesados que ya contienen altos niveles de sodio.
El Ministerio de Salud señala que toda la sal consumida debe ser yodada, es decir, enriquecida con yodo. Este componente es esencial para el desarrollo sano del cerebro del feto y del niño pequeño. En Paraguay, el Programa Nacional de Control y Prevención de los Desórdenes por Deficiencia de Yodo, dependiente del INAN, controla que la sal llegue con cantidad adecuada de yodo.
La hipertensión arterial es la enfermedad más asociada al alto consumo de sal o sodio. En niños, la ingesta elevada puede condicionar cifras más altas de presión arterial. Aunque no siempre derive en hipertensión infantil, ese patrón puede aumentar riesgos en la adultez. Por eso, Salud insiste en educar el gusto desde edades tempranas.
Entre las recomendaciones figuran limitar papas fritas, snacks salados y comidas con mucho sodio. También se aconseja leer las etiquetas, ya que la sal puede aparecer en productos inesperados. Los jugos de tomate y vegetales, por ejemplo, pueden contener cantidades elevadas. Además, se sugiere elegir productos reducidos en sodio o sin sal.
En el hogar, una medida práctica es cocinar con menos sal de la indicada en las recetas. También se recomienda evitar el salero en la mesa. Para mejorar el sabor, se pueden usar hierbas y especias como albahaca, romero, tomillo, orégano, perejil, ajo, pimienta, limón, ají, canela o nuez moscada. Otra opción es preferir la cocción al vapor, que conserva mejor el gusto de los alimentos.
Las Guías Alimentarias del Paraguay promueven el mensaje: “La sal: úsala con moderación, pero siempre verifica que sea la sal adecuada”. La OMS destaca que la yodación de la sal y la reducción del consumo a menos de 5 gramos diarios son medidas compatibles, seguras y efectivas. Con pequeños cambios, las familias pueden cuidar su salud sin dejar de consumir sal yodada.
Fuente:MSPBS
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