La Asociación Paraguaya de Productores de Cerdo (APPC), representada por Jorge Ramírez, ha anunciado una notable inclusión en el menú del almuerzo escolar: la carne de cerdo.
Esta iniciativa, fruto de una colaboración con el Ministerio de Educación y Ciencias (MEC), marcará una diversificación en la alimentación de los estudiantes paraguayos.
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De acuerdo con las declaraciones de Ramírez en Radio Nacional del Paraguay, el proceso para incorporar este alimento en la dieta escolar ha sido extenso y cuidadosamente planificado.
La carne porcina, conocida por su versatilidad y valor nutricional, se servirá en los comedores escolares hasta dos veces por semana, ofreciendo cortes deshuesados y de alta calidad.
Esta medida también se alinea con el compromiso del sector público de apoyar a pequeños y medianos productores locales. Al priorizar la adquisición de carne de fuentes confiables y que cumplen con los estándares de inocuidad, se busca fomentar una cadena de suministro más justa y sostenible.
Las pruebas realizadas con los estudiantes han demostrado una aceptación positiva de la carne de cerdo. Según Ramírez, las madres reportaron que sus hijos regresaban a casa entusiasmados, compartiendo sus experiencias gastronómicas en la escuela. Esta acogida favorable de la carne porcina entre los escolares es un indicativo de su potencial para enriquecer la dieta diaria.
El presidente de la Asociación Paraguaya de Productores de Cerdo (APPC), Jorge Ramírez, anunció que desde este año el almuerzo escolar tendrá como ingrediente a la carne porcina, corte que será incluido en el menú escolar dos veces por semana.
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— Paraguay TV (@ParaguayTVHD) January 5, 2024
En términos de logística y preparación, se ha asegurado que los cortes suministrados serán adecuados para su fácil procesamiento en diferentes preparaciones culinarias, como guisos y bifes.
Entre los cortes seleccionados se encuentran el lomo, las costeletas, la costilla (también disponible sin hueso), la bondiola y el matambre.
Fuente: Agencia IP
