Factores climáticos y demanda disparan precio del huevo

La Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar) atribuye el reciente aumento en el precio de los huevos a una combinación de factores naturales, menor disponibilidad y incremento en la demanda estacional. El precio actual alcanza los G. 40.000 por plancha en centros comerciales, con la docena cotizándose en G. 12.200.

Néstor Zarza, presidente de Avipar, señala que este incremento es un fenómeno estacional que alcanza su punto máximo durante Semana Santa. El contraste es notable considerando que durante año nuevo los precios oscilaban entre G. 20.000 y G. 22.000 la plancha, cifras que apenas cubrían los costos de producción.

Las altas temperaturas juegan un papel crucial en la disminución de la producción, estimada en un 5% promedio durante este ciclo. El impacto varía según el tipo de instalación avícola: las modernas, con control de temperatura, resisten mejor las condiciones adversas que las tradicionales equipadas solo con ventiladores o nebulizadores básicos.

En las instalaciones más básicas, la caída en la producción puede alcanzar entre 10% y 12%, además de incrementar la mortalidad de las aves. Las condiciones óptimas requieren mantener una temperatura constante de 33 a 34 grados durante la primera semana de vida de las aves, un desafío significativo en instalaciones primarias.

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La temperatura del agua suministrada a las aves también influye significativamente en la producción. Idealmente, debería mantenerse a 25 grados; cuando supera este nivel, las aves reducen su consumo de líquido, lo que impacta directamente en la producción de huevos.

El mercado experimenta actualmente una combinación de mayor demanda y menor oferta, situación que presiona los precios al alza.

Fuente: Última Hora