Benjamín Almada, un niño pastelero de Capiatá, busca representar a Paraguay en una competencia internacional de pastelería. Tiene 13 años y elabora pasteles desde los 5. Su familia reúne fondos para que pueda viajar a New Orleans, Estados Unidos, el próximo 25 de julio.
El viaje corresponde a una etapa clasificatoria de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Esa competencia definirá a los equipos que participarán del Mundial de Pastelería, previsto para 2027 en Lyon, Francia. Benjamín integra el equipo Alma Guaraní y representa al Team Paraguay como ayudante de cocina.
Su padre, Marcos Almada, explicó que esta instancia es clave para la preparación internacional. “Este evento es una antesala para el Mundial de Pastelería que se va realizar en Francia en enero de 2027”, señaló. Agregó que Benjamín ingresó este año al equipo como mise en place, función vinculada al apoyo de los chefs.
Niño pastelero de Capiatá busca cumplir un sueño
La pasión de Benjamín por la cocina nació en el entorno familiar. Su abuelo era pizzero y el niño observaba el trabajo con la harina. Luego empezó a estudiar y a capacitarse de forma particular con otros profesionales. Según su padre, desde los cinco años ya preparaba pasteles.
Benjamín se acercó al grupo Alma Guaraní inicialmente como oyente. Después pasó a colaborar en la competencia de demostración de chocolate. Marcos Almada relató que el niño quedó impresionado al conocer ese espacio gastronómico. Desde entonces, la familia formó un vínculo cercano con el equipo de chefs.
Familia vende pizzas para costear el viaje
Para reunir fondos, la familia vende pizzas caseras de varios sabores a G. 30.000. El objetivo es cubrir pasajes, estadía, viáticos e insumos para la preparación. Marcos explicó que los costos son elevados. Una escultura de chocolate para práctica puede rondar entre G. 2 millones y G. 3 millones.
También mencionó que el caramelo utilizado en las prácticas no se consigue en el país y debe traerse del exterior. Ese insumo puede demandar cerca de G. 5 millones mensuales. Benjamín se destaca en la elaboración de bizcochos tipo genovés y otros pasteles por pedido. Para ayudar o comprar pizzas, se puede contactar al 0971 735 126 o al 0982 887 367.
Fuente: ÚH
