Nutricionista argentina causa polémica con “chipá pancake”

La nutricionista argentina Eugenia Grobocopatel generó una intensa polémica en Instagram tras compartir un video donde presenta su innovadora receta de chipá pancake para fanáticos de comidas saladas. La publicación, que acumula más de 15.900 Me gusta y supera los 290 comentarios, despertó la atención de usuarios paraguayos quienes señalaron que la preparación es idéntica al tradicional mbeju. La propuesta culinaria fue presentada como una opción irresistible y sencilla que requiere únicamente tres ingredientes básicos.

La receta del chipá pancake utiliza leche, fécula de mandioca y queso rallado como únicos componentes, siguiendo el mismo proceso de preparación que caracteriza al mbeju. En el video viral, Grobocopatel explica detalladamente que los ingredientes deben mezclarse hasta lograr una integración completa y posteriormente cocinarse de ambos lados en una sartén. Esta metodología coincide exactamente con la técnica ancestral utilizada para elaborar el mbeju, una de las comidas típicas más representativas de la gastronomía paraguaya.

Los usuarios paraguayos no tardaron en reaccionar ante la publicación, recordando a la nutricionista que se trata de una preparación tradicional de la tierra guaraní que generalmente se acompaña con cocido. Los comentarios destacaron el origen histórico y cultural del mbeju en Paraguay, enfatizando su importancia como patrimonio gastronómico nacional. La respuesta de la comunidad paraguaya en redes sociales reflejó un sentimiento de protección hacia sus tradiciones culinarias y la necesidad de reconocer apropiadamente los orígenes de las recetas ancestrales.

Pese a los numerosos comentarios que indicaban claramente el origen paraguayo de la comida, la nutricionista argentina insistió en que su preparación no siguió la receta original del mbeju. Grobocopatel argumentó que las diferencias en su método justificaban otorgar una denominación diferente a su presentación culinaria. Esta posición generó mayor controversia entre los seguidores, quienes cuestionaron la validez de renombrar una preparación tradicional sin reconocer sus raíces culturales específicas.

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El incidente pone de manifiesto la importancia del reconocimiento y respeto hacia las tradiciones gastronómicas de cada país en el contexto de las redes sociales globales. La viralización de recetas tradicionales bajo nuevas denominaciones plantea interrogantes sobre la apropiación cultural en el ámbito culinario digital. Los usuarios paraguayos utilizaron la situación para educar sobre la riqueza de su patrimonio gastronómico y la necesidad de preservar la identidad cultural de sus platos típicos en el entorno virtual.

La polémica generada por el chipá pancake evidencia cómo las redes sociales pueden convertirse en espacios de debate cultural cuando se presentan contenidos que involucran tradiciones gastronómicas específicas. El mbeju representa más que una simple receta para los paraguayos, constituyendo un elemento identitario que conecta generaciones y preserva la herencia culinaria guaraní. La respuesta masiva de la comunidad paraguaya demuestra el orgullo y la defensa activa de su patrimonio gastronómico en plataformas digitales internacionales.

Fuente: ABC Color