¿Mate o café? Estudio revela cuál conviene más

Investigadores del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición de España descubrieron que sustituir tres tazas de café al día por infusiones de yerba mate, como el tradicional cocido o el mate, puede generar beneficios significativos para la salud.

La investigación fue realizada con 52 participantes, divididos entre personas sanas y personas con riesgo cardiovascular moderado. Los resultados demostraron que el consumo diario de yerba mate contribuyó a reducir la presión arterial, mejorar el perfil lipídico y generar efectos antiinflamatorios, lo que potencia su valor como alternativa al café tradicional.

Investigadores españoles del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición descubrieron que reemplazar tres tazas diarias de café por té de yerba mate produce importantes beneficios para la salud. El estudio, realizado con 52 participantes (25 sanos y 27 con riesgo… pic.twitter.com/g545b72KWO

— la diaria (@ladiaria) May 2, 2025

Según los expertos, estos beneficios se deben principalmente a los polifenoles presentes en la yerba, compuestos antioxidantes que también estarían vinculados a la prevención de enfermedades como la diabetes o incluso el cáncer. Las mejoras también incluyeron una mejor regulación de la glucosa y una leve optimización de la composición corporal.

Aunque el café cuenta con efectos positivos ampliamente documentados, los investigadores señalaron que, en ciertos perfiles de salud, el consumo controlado de mate o cocido podría ofrecer una opción más beneficiosa. Además, destacaron que se trata de una bebida tradicional que forma parte de la cultura paraguaya, Argentina, Uruguay y el sur de Brasil, lo que podría facilitar su incorporación a rutinas diarias en esas regiones.

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España, actualmente el quinto país en volumen de importación de yerba mate, figura entre los principales impulsores del interés científico por esta planta originaria del sur de América.

Los autores del estudio concluyen que, si bien no se trata de una recomendación universal, quienes buscan alternativas saludables al café podrían considerar el cocido o el mate como opciones funcionales que aportan bienestar metabólico y cardiovascular.

Fuente: ABC Color